Premiers coups de sécateur à la cave MARZOLF………ce mardi 14 septembre nous avons débuté les vendanges avec le pinot noir, pour notre CREMANT Blanc de Noirs.
Les Vendanges et pressurage : Les vendanges destinées à l’élaboration du Crémant d’Alsace doivent être manuelles afin de récolter les grappes entières. Elles doivent être ensuite transportées sans écrasement jusqu’à la cave. Le pressurage se fait en grappes entières, sans foulage ni égrappage.
Un bouchon qui saute, des flûtes qui s’entrechoquent, un vin qui pétille d’enthousiasme, le Crémant d’Alsace donne le ton !